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INDUSTRY INFORMATION
这几年疫情席卷全球，影响着全球的公共卫生与经济活动。原本繁荣的餐饮业、旅游业、零售业等面向消费者的行业，受到封锁、居家令等防疫措施的影响，顿时陷入快速萎缩的状态。在中国，虽餐饮业重挫，但一些企业始终积极面对挑战，坚守市场。
那中国校园招聘餐饮行业的状况会呈现出什么变化呢？
春招，半数餐饮企业减少招聘需求。
2020届餐饮行业校招需求中半数餐饮企业校招需求有所减少；32.96%的餐饮企业不确定校招需求的变化；11.68%的餐饮企业校招需求无变化；仅5.72%的餐饮企业校招需求有所增加。
作为近年来餐饮业的一匹黑马，西贝在全国60多个城市有400家门店，2万多员工。现在堂食的店基本都停了，只有一小部分店，比如北上广深这些大城市的店保留了一部分在做外卖，但是外卖的量非常小，只能达到正常营收的5-10%。西贝餐饮董事长贾国龙表示：除了春节期间已经形成的损失，让他更忧心的是，2万多员工目前待业，但按照国家政策规定工资要继续发，一个月支出就在1.5亿元左右。倘若疫情在短时间内得不到有效控制，西贝账上的现金撑不过三个月。西贝尚且如此，更多餐饮企业都是中小企业规模，抗风险能力更差。
2020春招降薪635元，餐饮业普降招聘成本
通过平台数据对比发现，2020年节前餐饮业平均岗位薪酬为6371元，节后跌至5736元，直降635元。由此可见，在餐饮企业应对疫情的举措除了减少招聘计划，薪酬待遇也有所降低，以此来减少成本支出。
山东一家餐饮企业的刘经理告诉我们：伴随年末结清货款、支付员工工资及年终奖等，企业目前现金流吃紧，很多餐饮企业本想依靠春节消费“回血”，但在疫情影响下，不仅没有营业收入“进项”，还变成了纯支出。若一个月没有现金流进账，只有现金流的支出，大部分餐饮企业很难扛过一个月。再往坏的情况想，至少得做好6个月的现金储备，才能抵抗风险，降低薪酬也是无奈之举。
疫情之下坚挺的餐饮行业品牌有哪些？
在校招官网，还有一批餐饮企业在发布校招信息，其中，百胜餐饮、麦当劳、海底捞、千喜鹤、古茗等雇主品牌的校招需求排在前五位，需求占比分别为7.61%、6.58%、6.26%、5.98%和5.38%，其余雇主品牌校招需求占比均在4%以下。
对于目前面临的严峻行业形势，相当一部分餐饮企业发出了请求减免相关税收、租金、给予补贴等方面的呼吁，同时也有不少企业积极应对，通过改变经营方式等办法，展开行业自救行动。西贝与盒马鲜生等零售企业联手，实现“共享员工”，大量员工找到了临时发工资的地方，也为企业解了燃眉之急。为了公司的长久发展，做好人才储备，部分企业重新启动了校招计划。那么这些企业都招聘什么样的岗位呢？
餐饮业校招最爱储备干部岗，为管理层储备人才
在平台最新发布的校招信息中可以发现，餐饮行业校招需求量较大的岗位是储备干部，占比达16.32%；其次是会计，占比为11.89%；管培生需求量也较大，占比为10.74%。
企业为了在激烈的市场竞争中求得发展，必须有中坚管理阶层和优秀的人才，除了外聘，企业越来越重视培养自己的管理人才，打造能够带领企业乘风破浪的尖兵。餐饮企业的储备干部也是公司为了存储人才，通过系列的培训和锻炼，最终成为中层甚至高层管理人员。
餐饮业校招需求北京企业一枝独秀
在餐饮企业校招需求的城市排名中，北京以11.03%的占比遥遥领先；上海占比6.12%排在第二位；深圳位列第三，占比为5.29%；杭州和广州紧随其后，占比分别为4.68%和4.57%。
从餐饮业企业校招需求量城市排名来看，一线城市的餐饮业人才需求量仍大，而新一线城市紧随其后。虽然受到疫情影响校招需求普遍下降，但是一线城市吸纳大量人口流入，居民收入水平仍相对较高，城市服务业发展速度较快，餐饮业作为高频刚性、多层次的消费需求，也因此拉动了招聘需求，使一线城市的需求占比仍较高。
虽然疫情给中国的餐饮业带来了空前的挑战，但也激发出企业的创新和适应力。同时，应对新冠疫情的挑战，也让我们看到了人的力量，无论是企业、员工，还是即将毕业的学生，都在努力适应变化，寻求新的机会。这种能力，都是我们期望在新的一代中看到的。让我们一起，期盼疫情结束后，迎来更加美好的未来。
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